Bảng nghi thức không phải là một khoa học đơn giản. Tiếp khách hoặc đến nhà hàng, rất đáng để học cách điều hướng các tính năng và sự tinh tế khác nhau của cài đặt bàn và bộ đồ ăn. Một trong những trở ngại là thiết lập bảng với kính. Có một số lượng lớn các giống và tất cả chúng được dành riêng cho một loại thức uống cụ thể.
Các loại kính chính
Ly là tất cả những vật chứa bằng thủy tinh hoặc pha lê để rót rượu: rượu, cocktail, rượu mạnh, rượu, v.v … Chúng được chia thành nhiều nhóm chính:
- ly đựng rượu;
- ly cho rượu vang lấp lánh, bao gồm rượu sâm banh;
- ly cho cocktail;
- ly cho đồ uống mạnh - vodka, cognac, whisky hoặc rượu brandy. Kính như vậy cũng được gọi là snifters;
- kính cho rượu.
Rượu và ly sâm banh
Văn hóa hiện đại của việc uống rượu vang có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Người Hy Lạp không được chấp nhận uống rượu không pha loãng, bởi vì nó làm lu mờ tâm trí. Ngày nay quy tắc này bị lãng quên và rượu vang được thưởng thức ở dạng tinh khiết nhất - hương vị và mùi thơm của nó. Do đó, ly rượu đi kèm với cổ họng rộng để bạn có thể cảm nhận được những nốt mỏng nhất của bó hoa. Chiếc ly chứa đầy rượu, khởi hành từ mép chỉ 1-1, 5 cm.
Rượu vang hồng và trắng thường được phục vụ trong ly thủy tinh mỏng "hoa tulip" trên một chân cao với cổ họng rộng. Thể tích của một ly như vậy là từ 180 đến 260 ml. Rượu trắng có thể được rót vào ly thủy tinh màu.
Rượu vang đỏ và bán khô cũng được phục vụ trong một ly trên một chân dài mỏng, nhưng rộng hơn và số lượng lớn - 200-300 ml. Đối với rượu vang đỏ, ly chỉ thủy tinh không màu được sử dụng.
Đối với rượu sâm banh, hai loại kính được sử dụng trên đôi chân dài mỏng. Đầu tiên là sáo thủy tinh rượu vang (160-300 ml). Nó dài, hẹp, với một đường cong duyên dáng. Loại thứ hai là bát thủy tinh (140-160 ml). Đây là một ly rượu phẳng với cổ rất rộng. Tôi thường sử dụng nó để xây dựng kim tự tháp trong đám cưới và tiệc tùng.
Rượu vang ngọt, cảng, sherry phục vụ như món tráng miệng vào cuối bữa ăn trong ly nhỏ (80 - 100 ml) trên một chân thấp, có hình dạng tương tự như ly rượu vang cho rượu vang trắng.
Ly cho cocktail
Để phục vụ cocktail, một số loại ly được sử dụng phù hợp với thành phần của chính ly cocktail. Một trong những phổ biến nhất là một ly cocktail martini - trên một chân cao mỏng dưới dạng hình nón rộng, bị lộn ngược. Nó không chỉ phục vụ martini, mà còn các loại cocktail ướp lạnh khác mà không có đá. Ly cocktail phổ biến thứ hai là Margarita. Loại cocktail nổi tiếng cùng tên và các loại đồ uống đông lạnh khác được rót vào nó.
Kính của cơn bão rất duyên dáng và dài, với những khúc cua, trên một chân ngắn. Nó thường phục vụ cocktail nhiệt đới với ô. Thể tích của nó là lớn - 400-480 ml. Kính cao thẳng Highball và Collins được dành cho đồ uống trên nước đá, nước trái cây, soda và nước khoáng.
