Ngày Ilyin sườn tại Bulgaria được tổ chức hàng năm vào ngày 20 tháng 7. Nó được dành riêng cho nhà tiên tri Elijah, người đã thực hiện nhiều phép lạ vĩ đại để đánh bại các vị thần ngoại giáo và chuyển đổi con người sang Kitô giáo.
Đến ngày 20 tháng 7, cư dân của các ngôi làng Bulgaria đang cố gắng hoàn thành vụ thu hoạch lúa mì và sự ràng buộc của cây nho. Họ nhận thức rõ rằng sau này sẽ cần phải thu hoạch nho, ngô, lúa mạch, v.v., nhưng Ilyin là một ngày nghỉ ngơi sau khi hoàn thành một công việc khó khăn và trước khi bắt đầu một công việc khác. Đó là lý do tại sao vào ngày 20 tháng 7, nông dân cố gắng thư giãn và vui chơi, tôn vinh Nhà tiên tri Holy.
Mặc dù ngày Ilyin sườn được tổ chức ở một số thành phố, nhưng dân làng đặc biệt thích ăn mừng nó. Vào ngày này, người ta thường giết thịt bò hoặc ram, sau đó nấu thịt trên miếng nhổ. Một số gia đình cũng giết gà trống già nhất từ chuồng gà. Sau đó, một món súp đặc biệt được chuẩn bị, thành phần chính là nội tạng. Những món ăn này trở thành một phần của bữa tối nghi lễ, hơn nữa, chúng được chuẩn bị không chỉ trong nhà, mà còn trực tiếp gần nhà thờ vào những giờ đó khi một dịch vụ lễ hội đặc biệt được tổ chức trong đó.
Ngoài ra, dân làng chuẩn bị thức ăn với toàn bộ gia đình của họ, tập trung tại một đồng cỏ rộng rãi gần làng. Các món ăn lễ hội được thánh hiến của nhà thờ, sau đó nông dân bắt đầu một bữa tối nghi lễ. Vào ngày Ilyin, người ta thường giúp đỡ mọi người có nhu cầu, vì vậy dân làng chuẩn bị thức ăn không chỉ cho bản thân họ, mà còn cho những người hàng xóm nghèo hoặc cho người nghèo, xin bố thí. Vào ngày lễ này, mọi người đều vui vẻ, kể cả người nghèo và mọi người đều có thể nhận được đầy đủ. Thường thì vào ngày Ilyin, người thân tụ tập, kể cả những người ở xa nhất và sắp xếp các lễ kỷ niệm gia đình đặc biệt.
Tiên tri Ilya ở một mức độ nào đó là sự thay thế cho Perun, vị thần sấm sét ngoại giáo, người Slav phải từ bỏ sự thờ phượng sau khi Kitô giáo được thông qua. Đó là lý do tại sao anh ta gán một số tính năng của Perun, trong đó khả năng chỉ huy các yếu tố trên trời. Điều này được phản ánh trong các truyền thống: nếu mùa hè trở nên nóng và khô, vào ngày Ilyin, người Bulgaria sắp xếp một buổi lễ đặc biệt, cầu xin nhà tiên tri gửi mưa, giúp thu hoạch mùa màng tốt.
