"Nhà máy Babaev" là một trong những cái tên đầu tiên được chúng ta nhớ đến thời thơ ấu. Chúng tôi nhìn thấy anh ấy trên giấy gói kẹo từ đồ ngọt yêu thích của anh ấy, trên giấy gói sôcôla, trên hộp với quà tặng năm mới. Chúng ta đã quen với ý tưởng rằng đằng sau logo màu đỏ đang ẩn giấu một thứ gì đó rất thèm muốn và ngon miệng. Ấn tượng này vẫn còn cho cuộc sống.
Từ nông nô đến thương nhân
Lịch sử của nhà máy ngọt nổi tiếng thế giới bắt đầu từ hơn hai trăm năm trước, khi chế độ nông nô phát triển mạnh ở Nga. Tham tán Nhà nước A.P. Levashova, sống ở tỉnh Penza, là một chuyên gia ẩm thực tài năng Stepan Nikolaev. Với sự giúp đỡ của gia đình, anh đã chuẩn bị đồ ngọt ngon tại bàn của người phụ nữ của mình. Mứt mơ và pastille do Stepan chuẩn bị đã nổi tiếng khắp quận để thử chúng, ngay cả những vị khách từ các khu vực xa xôi cũng đến.
Stepan rất thích vị trí tuyệt vời và sự tự tin của người phụ nữ, vì vậy sau một thời gian, nông nô yêu cầu cô cho anh ta đến Moscow để làm việc. Anh muốn tiết kiệm tiền và mua tự do cho gia đình. Đồng thời, anh ta phải trả cho người phụ nữ một khoản tiền mặt hàng năm.
Ban đầu, Stepan mở một cửa hàng bánh kẹo nhỏ, trong đó sản phẩm chính là cùng một loại pastille mơ ngon khác thường. Món ngon đã nhanh chóng được yêu Mus Musites sống gần đó, tiếng tăm của một đầu bếp bánh ngọt mới nhanh chóng lan rộng khắp thủ đô, và vụ án Nikolaev chuyển lên dốc. Chẳng mấy chốc, anh được phần còn lại của gia đình - một người vợ, hai đứa con trai và một đứa con gái. Kinh doanh Artelno thậm chí còn tốt hơn, có khách hàng thường xuyên, tăng lượng khách hàng. Gia đình phục vụ các lễ hội giàu có, đám cưới, bóng và tiệc tối. Với món pastille độc đáo và mứt mơ, được Muscovites yêu quý, vị chủ nhân đã nhận được biệt danh Abrikosov, vào năm 1814 trở thành tên chính thức của ông.
Trường hợp Abrikosovva đã được phát triển. Cửa hàng tạp hóa và trái cây mới, một cửa hàng bánh ngọt đã được mở. Cựu nông nô trở thành một thương gia nổi tiếng khắp Moscow.
Người kế vị triều đại
Sau cái chết của Stepan, công việc của anh được hai con trai Ivan và Vasily tiếp tục. Họ đã phát triển một công thức cho đồ ngọt mới, mở rộng phạm vi. Nhưng cháu trai của Stepan Nikolaevich, Alexei, đã thực sự bắt tay vào kinh doanh. Không hài lòng với các xưởng sản xuất bánh kẹo nhỏ, anh mơ ước tạo ra một nhà máy thực sự.
Alexey Abrikosov hiểu rõ rằng chỉ với sự trợ giúp của cơ giới hóa, doanh nghiệp có thể được mở rộng đáng kể. Một cuộc hôn nhân thành công với con gái của nhà sáng chế nước hoa nổi tiếng Musatov đã giúp Alexei hiện thực hóa ý tưởng này, khi cô dâu mang cho anh ta một của hồi môn giàu có, một phần trong đó anh ta đầu tư vào kinh doanh. Từ nước ngoài, những chiếc máy nghiền hạt và ép kẹo đã được viết ra.
Nhân viên cũng tăng. Đối với chất lượng sản phẩm, Alexei Ivanovich thực hiện kiểm soát cá nhân. Chính anh ta đã đi đến chợ để mua các loại quả mọng và trái cây tươi, từ đó đồ ngọt đã được chuẩn bị. Nhân tiện, vào thời đó, chúng được gọi là CONFECTS và rất phổ biến trong các phụ nữ và phụ nữ trẻ từ xã hội cao. Các cô gái đã mang theo bên mình những nghi lễ được đóng gói trong những chiếc quan tài xinh đẹp cùng với họ đến những quả bóng và những bữa tiệc tối để củng cố sức mạnh giữa các điệu nhảy. Nó được coi là rất thời trang.
Các loại sản phẩm bánh kẹo không ngừng phát triển, Abrikosov đã đưa ra các công thức mới và mới cho đồ ngọt và đồ ngọt khác, chinh phục thị trường và mở rộng khách hàng.
Đến giữa thế kỷ XIX, nhà máy Abrikosov có tổng cộng hơn bốn trăm mặt hàng sản phẩm ngọt. Đây là tất cả các loại bánh kẹo - cho một quả bóng, cho trẻ em, thậm chí là kẹo trị liệu ho với cái tên ngộ nghĩnh "Mũi vịt", marmalade, các loại pastille khác nhau, một số loại sô cô la, bánh quy gừng và bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt … nhu cầu về trái cây tráng men tuyệt vời và một nguyên mẫu nhất định của "sự ngạc nhiên tử tế" hiện đại - một bánh kẹo lớn, rỗng bên trong, chứa một món đồ chơi hoặc hình ảnh nhỏ.
Vào những năm bảy mươi của thế kỷ 19, nhà máy Abrikosov đã là một trong những nhà sản xuất bánh kẹo lớn nhất. Năm 1873, động cơ hơi nước đầu tiên được lắp đặt trên nó, công suất là 12 mã lực. Chẳng bao lâu, nhà máy được đổi tên thành quan hệ đối tác "Apricots and Sons".
Quả mơ và con trai
Ở tuổi năm mươi, Alexei Ivanovich quyết định chuyển toàn bộ quản lý doanh nghiệp sang tay các con trai của ông - Ivan và Nikolai. Sau một vài năm, năm anh em Abrikosov đã ở trong sự quản lý của quan hệ đối tác nhà máy. Nhà máy của họ đã là một trong những nhà sản xuất sô cô la, caramel, bánh quy và bánh ngọt lớn nhất. Một mạng lưới các cửa hàng thuộc sở hữu của anh em đã vượt ra khỏi thủ đô và dần lan rộng khắp nước Nga. Ở nhiều thành phố lớn, kho bán buôn hoạt động, cửa hàng mới mở, người ta sẵn sàng mua những sản phẩm ngọt ngào của quả mơ.
Một chi nhánh của nhà máy được tổ chức tại Simferopol, nơi một nhà máy đường được mua ở đó để thuận tiện. Bây giờ tất cả các đồ ngọt của quả mơ được làm từ đường và mật đường của họ. Các chi nhánh chuyên về trái cây kẹo, hạt dẻ, các loại hạt, marzipan. Cơ giới hóa tại thời điểm đó đạt đến đỉnh cao - sáu động cơ hơi nước làm việc trong các xưởng.
Tên của Apricot đang bùng nổ trên cả nước. Mua sản phẩm của họ được coi là uy tín. Người mua hài lòng đến bất kỳ cửa hàng nào, vì các chủ sở hữu rất coi trọng việc trang trí nội thất của tổ chức và văn hóa dịch vụ, người bán và nhân viên bán hàng đã được đào tạo tốt. Cũng có nhiều sự chú ý được dành cho quảng cáo - đồ ngọt được đóng gói trong các hộp, hộp, lọ có logo tinh xảo. Bao bì đẹp không bị vứt đi, nó được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, do đó gây ra mong muốn mua thêm.
Đồ ngọt tuyệt vời đã được người dân hoàng gia đánh giá cao nhất, và chẳng mấy chốc, mối quan hệ đối tác Abrikosov đã được trao danh hiệu cao nhất của Nhà cung cấp của Tòa án của Hoàng đế Hoàng đế.
Nhà máy bánh kẹo nhà nước số 2
Chiến tranh và cách mạng, khiến đất nước đảo lộn vào đầu thế kỷ 20, không thể làm ảnh hưởng đến công việc của nhà máy. Không có đủ nguyên liệu để sản xuất đồ ngọt, sự bất mãn giữa các công nhân bị quét, thiếu tiền. Tốc độ và số lượng sản xuất giảm đáng kể. Các chi nhánh và cửa hàng nhỏ đã đóng cửa. Nhà máy rơi vào mục nát.
Cuối cùng, nhà máy, giống như nhiều doanh nghiệp thời đó, bị chính quyền Xô Viết quốc hữu hóa và đổi tên thành Nhà máy Bánh kẹo Nhà nước số 2. Người ta chỉ có thể đoán chủ sở hữu của nó, người đã bị loại khỏi ban quản lý, cảm thấy như thế nào. Vụ án mà người Abrikosov dành trọn cuộc đời gần như sụp đổ.
Nhưng mọi người cần đồ ngọt, và sau một thời gian, nhà máy được cho thuê và hoàn toàn chuyển sang sản xuất caramel. Sô cô la, mứt, và bánh quy được sản xuất tại các doanh nghiệp lớn khác, chẳng hạn như Krasnoyny Oktyabr và Bolshevik. Các chuyên gia trong các loại sản phẩm này đã buộc phải di chuyển đến nơi khác.
